Для соуса: томат-пюре выпарить, добавить в него 1/2 ст. ложки жира и подсушенные отдельно 10 г муки, развести всё стаканом бульона или воды и прокипятить 3 - 5 минут, посолить по вкусу; для остроты соуса можно в него добавить и соевые соусы: "южный", "любительский" или "московский".
На 300 г мякоти мяса (или мясного фарша): 60 г белого хлеба, 60 г воды или молока, 2 луковицы, 40 г пшеничной муки, 50 г масла, 100 г томат-пюре, маленький зубчик чеснока.
( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)
Продолжение следует.