Сваренный протёртый картофель (примерно 1/2 стакана), сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать. От полученного пюре чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клёцки и опускать их в горячее молоко. Варить клёцки следует при слабом кипении, в кастрюле без крышки, в течение 10 - 12 минут, после чего суп посолить и добавить масло.
(из журнала "Крестьянка") 1955 год