поделиться

Снежки из белков

 (3 порции)
Вскипятить 2 стакана молока. Одновременно взбить 3 белка и примешать к ним 100 г сахарной пудры. Комочки взбитых белков осторожно опускать столовой ложкой в очень горячее, но не кипящее молоко так, чтобы они не касались друг друга. Закрыть кастрюлю крышкой, дать молоку со снежками закипеть. Выложить снежки на волосяное сито. Молоко остудить. Растереть 3 желтка с 50 г сахара, прибавить чайную ложку картофельной муки, смешать с остуженным молоком, поставить на плиту и мешать до тех пор, пока масса не загустеет. В этот крем опустить снежки.
(из журнала "Крестьянка") 1955 год
Поддержать пенсионера https://www.donationalerts.com/r/domovoy96

Подписаться:
ВКонтакте: https://vk.com/ekspravka
Телеграм: https://t.me/coolotadoya