Омлет

Для приготовления омлета яйца предварительно слегка взбивают и разбавляют молоком или сливками. Омлеты готовят натуральными (только с молоком или сливками) и с разными добавлениями (мясные и рыбные продукты, овощи, свежая зелень и др.). Обычно их подают на завтрак. Омлеты с вареньем, с мёдом, орехами и т.п. продуктами используют как сладкое блюдо.

Омлет натуральный.

Добавить в сырые яйца молоко и соль, взбить вилкой, разогреть сковороду с маслом, вылить на неё яичную массу и жарить на сильном огне. Как только омлет начнёт густеть, приподнять его края ножом с двух сторон и пригнуть их к середине, перекинуть со сковороды на тарелку швом вниз, смазать кусочком сливочного масла и тот час же подать к столу.

На 3 яйца: 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка масла.

Омлет с зелёным луком.

Во взбитые яйца добавить молоко, соль и мелко нарезанный зелёный лук (1 ст. ложку). В остальном поступать так, как указано в предыдущем рецепте.

Омлет с вареньем

готовят так же, как натуральный, но, перед тем как завернуть края, на середину кладут 1 ст. ложку варенья без косточек и сиропа.

( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира