- приготавливается из топлёного молока (молоко можно протопить не только в печке, но и в духовке). После длительного нагревания молоко приобретёт слегка коричневый цвет. Появившиеся пенки смешать с молоком (это повторять 5 - 6 раз), затем охладить до +30° и заквасить так же, как простоквашу, добавив в топлёное молоко сметану (на 1 стакан молока 1/2 ст. ложки) или закваску.
( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)
Рецепты, проверенные временем:
Комментариев нет:
Отправить комментарий