Ромштекс

- поджаренный ломтик говядины.

Чтобы приготовить ромштекс, следует мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками поперёк волокна толщиной 10 -12 мм и отбить деревянным молотком до толщины 7 - 8 мм. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. Мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и жарить до готовности (10 - 12 минут). На гарнир подают жареный картофель и варёные приправленные маслом зелёный горошек, кукурузу и морковь. Ромштекс перед подачей поливают горячим растопленным маслом.

( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира